ニンジンは、『直根性の根菜類であるため植え替えができない。だから畑に種を直接まいて大きくなるまでそのまま育て、収穫する』というのが常識ですが、本当に植え替えができないのか？きちんと植え替えたら育てることができるのではないか？といった疑問をも...

長ネギは白ネギや根深ネギとも呼ばれ、ネギの白い部分を主に食べます。和風だしの鍋料理では必ずと言ってよいほど使われていると思います。また鍋料理だけでなく、炒め物やお汁の具材としても重宝します。 このように利用範囲の広い長ネギですが、種から栽培...

アスパラガスは春が旬の緑黄色野菜で、サラダや炒め物、天ぷらなどいろんな料理に利用できます。個人的には豚バラを巻いて甘辛く炒めるのが一番美味しいと感じています。 野菜としては珍しく多年生植物で、冬に地上部分は枯れますが地下の株は残り、10年ほ...

関東でシュンギク（春菊）、関西でキクナ（菊菜）と呼ばれているキク科の葉野菜で、独特の風味があり、すき焼きや鍋料理に欠かせない食材です。 今回は、家庭菜園で初心者がシュンギクを育てる方法とポイントを紹介します。 シュンギク栽培の基本データ シ...

ブロッコリーは、茹でると鮮やかな緑色になり、それだけでかなり食欲がそそられます。マヨネーズをつけてそのまま食べてもおいしいし、サラダやグラタン、シチューなどに使うと見た目も華やかな料理になります。また、お弁当にも大変使いやすい食材です。 こ...

ニンジンは、β‐カロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。野菜炒めや肉じゃが、カレー、シチューなど和洋を問わず、日常の料理にかかせない野菜です。 今回は、家庭菜園で初心者がニンジンを育てる方法とポイントを紹介します。 ニンジン栽培の基本データ ニ...

ホウレンソウは、冬の代表的な緑黄色野菜でおひたしや炒め物、パスタ、鍋料理などいろんな料理に使えます。ただ、カルシウムの吸収を妨げるシュウ酸が含まれているため、軽く茹でてアク抜きをしてから使った方がいいです。 今回は、家庭菜園で初心者がホウレ...

冬になるとアツアツのおでんや鍋料理、豚汁などが食べたくなります。その時に大活躍するのがダイコンです。家庭で採れた新鮮なダイコンを使うと、料理がより一層おいしく感じられます。 今回は、家庭菜園で初心者がダイコンを育てる方法とポイントを紹介しま...

今回は、秋に種をまいて冬に収穫する「秋まきサニーレタス」の紹介です。冬は野菜が高騰することもあるので、家庭菜園としては多めに栽培しました。 １．土作り（９月中旬） 種をまく１週間くらい前に、１㎡あたり鶏ふん２㎏、有機石灰150g、化成肥料1...