2020-09

冬の間鍋料理などに重宝した長ネギも、春になるとネギ坊主ができ、食材としての使用頻度がめっきり減ってきます。 そこで、使い切れずに畑に残った長ネギを掘り上げ、干し苗にした後再度植え付け、再生させるエンドレス栽培に挑戦しているのですが、前回は残...

パプリカは、赤・黄・オレンジなどカラフルな色合いで、料理に使用すると華やかさが格段にUPします。このため、オシャレなレストランの多くが使用していると思います。しかしながら、１個あたりの値段がピーマンの５倍前後しますので、家庭の食材としては購...

ゴボウ（牛蒡）と言えば、きんぴらを思い浮かべる方が多いと思いますが、ゴボウはきんぴら以外にも煮物や炒め物、豚汁や味噌汁の具など、和食の食材として地味ですが重宝する野菜です。 最近では、食物繊維が最も多いヘルシー野菜と言うことで注目され、サラ...