ゴボウ（牛蒡）と言えば、きんぴらを思い浮かべる方が多いと思いますが、ゴボウはきんぴら以外にも煮物や炒め物、豚汁や味噌汁の具など、和食の食材として地味ですが重宝する野菜です。 最近では、食物繊維が最も多いヘルシー野菜と言うことで注目され、サラ...

オクラと言えばネバネバした食感が特徴の夏野菜です。回転ずしの「イカオクラ軍艦巻き」をイメージする方が多いと思いますが、和え物や天ぷら、麺類へのトッピングなどいろいろと利用できる食材です。 オクラは、アフリカ原産で暑さに強く、とても育てやすい...

モロヘイヤはエジプトなどで古くから食べられている野菜で、ヌメリがありビタミン・ミネラルが豊富な健康野菜です。 また、青菜が少なくなる夏に収穫できる貴重な葉物野菜でもあります。おひたしだけでなく、素麺や冷奴にトッピングすると見た目も良く、夏バ...

皆さん、ズッキーニという野菜はご存じでしょうか？最近ではかなり知名度が上がり夏野菜として栽培されている方も多いと思います。外見はキュウリに似ているが、カボチャの仲間で、別名つるなしカボチャと呼ばれています。 ズッキーニは、イタリア料理では定...

ゴールデンウィークあたりになると、ナス・トマト・キュウリなどの苗とともにサツマイモの挿し苗（挿し穂）がホームセンター等で売られるようになります。通常は、このタイミングで挿し苗を購入し栽培を始めるのですが、今回は、前年に収穫したサツマイモ（紅...

ジャガイモは、肉じゃがやコロッケ、カレー、シチューなど家庭料理に欠かせない食材です。いろんな料理に重宝するジャガイモですが、その栽培は比較的簡単で、また収穫後、長期保存ができる野菜でもあり、家庭菜園ではとても人気があります。 年が明けてから...

ニンニクは、食欲をそそる香味野菜で疲労回復の効果もあり、和食・洋食を問わずさまざまな料理に使われています。家庭菜園でニンニクを栽培すると、ガーリックバタートーストや自家製のニンニク醤油などが手軽に作ることができとても便利です。また収穫後、長...

チンゲンサイ（青梗菜）は、中国から入ってきたアブラナ科の野菜で、結球はしないがハクサイの仲間です。煮くずれしにくく、汁物や炒め物、煮物などさまざまな料理に使えます。 個人的には、チンゲンサイのシャキシャキ感が際立つ、豚肉との中華炒めが一押し...

皆さん、庭や畑に生える雑草にどのように対処されていますか？ ひたすら人力で草引き（草むしり）をするという方もおられると思います。管理する面積にもよりますが、草引きは非常に労力と時間がかかり、せっかく完了したと思っても、すぐにまた次の雑草が生...

皆さん、庭や畑に生える雑草にどのように対処されていますか？ ひたすら人力で草引き（草むしり）をするという方もおられると思います。管理する面積にもよりますが、草引きは非常に手間と時間がかかり、夏場では熱中症の危険さえあります。 この草引きの負...