家庭菜園

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野菜

家庭菜園|ズッキーニを種から育ててみた!

皆さん、ズッキーニという野菜はご存じでしょうか?最近ではかなり知名度が上がり夏野菜として栽培されている方も多いと思います。外見はキュウリに似ているが、カボチャの仲間で、別名つるなしカボチャと呼ばれています。 ズッキーニは、イタリア料理では...
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家庭菜園|ジャガイモのマルチ栽培(追肥なし・土寄せなし)

ジャガイモは、肉じゃがやコロッケ、カレー、シチューなど家庭料理に欠かせない食材です。いろんな料理に重宝するジャガイモですが、その栽培は比較的簡単で、また収穫後、長期保存ができる野菜でもあり、家庭菜園ではとても人気があります。 年が明けてか...
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家庭菜園でニンニクを育てる方法とポイント

ニンニクは、食欲をそそる香味野菜で疲労回復の効果もあり、和食・洋食を問わずさまざまな料理に使われています。家庭菜園でニンニクを栽培すると、ガーリックバタートーストや自家製のニンニク醤油などが手軽に作ることができとても便利です。また収穫後、...
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家庭菜園でチンゲンサイを育てる方法とポイント

チンゲンサイ(青梗菜)は、中国から入ってきたアブラナ科の野菜で、結球はしないがハクサイの仲間です。煮くずれしにくく、汁物や炒め物、煮物などさまざまな料理に使えます。 個人的には、チンゲンサイのシャキシャキ感が際立つ、豚肉との中華炒めが一押...
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家庭菜園|ニンジンの移植栽培にチャレンジ!!

ニンジンは、『直根性の根菜類であるため植え替えができない。だから畑に種を直接まいて大きくなるまでそのまま育て、収穫する』というのが常識ですが、本当に植え替えができないのか?きちんと植え替えたら育てることができるのではないか?といった疑問を...
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家庭菜園で長ネギを干し苗から育てる方法とポイント

長ネギは白ネギや根深ネギとも呼ばれ、ネギの白い部分を主に食べます。和風だしの鍋料理では必ずと言ってよいほど使われていると思います。また鍋料理だけでなく、炒め物やお汁の具材としても重宝します。 このように利用範囲の広い長ネギですが、種から栽...
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家庭菜園でアスパラガスを10年育てる方法とポイント

アスパラガスは春が旬の緑黄色野菜で、サラダや炒め物、天ぷらなどいろんな料理に利用できます。個人的には豚バラを巻いて甘辛く炒めるのが一番美味しいと感じています。 野菜としては珍しく多年生植物で、冬に地上部分は枯れますが地下の株は残り、10年...
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家庭菜園でシュンギクを育てる方法とポイント

関東でシュンギク(春菊)、関西でキクナ(菊菜)と呼ばれているキク科の葉野菜で、独特の風味があり、すき焼きや鍋料理に欠かせない食材です。 今回は、家庭菜園で初心者がシュンギクを育てる方法とポイントを紹介します。 シュンギク栽培の基本データ ...
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家庭菜園でブロッコリーを育てる方法とポイント

ブロッコリーは、茹でると鮮やかな緑色になり、それだけでかなり食欲がそそられます。マヨネーズをつけてそのまま食べてもおいしいし、サラダやグラタン、シチューなどに使うと見た目も華やかな料理になります。また、お弁当にも大変使いやすい食材です。 ...
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家庭菜園でニンジンを育てる方法とポイント

ニンジンは、β‐カロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。野菜炒めや肉じゃが、カレー、シチューなど和洋を問わず、日常の料理にかかせない野菜です。 今回は、家庭菜園で初心者がニンジンを育てる方法とポイントを紹介します。 ニンジン栽培の基本データ ...
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