ワイルドガーデン

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野菜

家庭菜園|九条太ネギ エンドレス栽培2

冬の間鍋料理などに重宝した長ネギも、春になるとネギ坊主ができ、食材としての使用頻度がめっきり減ってきます。 そこで、使い切れずに畑に残った長ネギを掘り上げ、干し苗にした後再度植え付け、再生させるエンドレス栽培に挑戦しているのですが、前...
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家庭菜園|パプリカを種から育ててみた!

パプリカは、赤・黄・オレンジなどカラフルな色合いで、料理に使用すると華やかさが格段にUPします。このため、オシャレなレストランの多くが使用していると思います。しかしながら、1個あたりの値段がピーマンの5倍前後しますので、家庭の食材とし...
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家庭菜園|ゴボウを袋栽培で手軽に育ててみました

ゴボウ(牛蒡)と言えば、きんぴらを思い浮かべる方が多いと思いますが、ゴボウはきんぴら以外にも煮物や炒め物、豚汁や味噌汁の具など、和食の食材として地味ですが重宝する野菜です。 最近では、食物繊維が最も多いヘルシー野菜と言うことで注目され...
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家庭菜園でオクラを育てる方法とポイント

オクラと言えばネバネバした食感が特徴の夏野菜です。回転ずしの「イカオクラ軍艦巻き」をイメージする方が多いと思いますが、和え物や天ぷら、麺類へのトッピングなどいろいろと利用できる食材です。 オクラは、アフリカ原産で暑さに強く、とても育てやす...
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家庭菜園でモロヘイヤを育てる方法とポイント

モロヘイヤはエジプトなどで古くから食べられている野菜で、ヌメリがありビタミン・ミネラルが豊富な健康野菜です。 また、青菜が少なくなる夏に収穫できる貴重な葉物野菜でもあります。おひたしだけでなく、素麺や冷奴にトッピングすると見た目も良く、夏...
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家庭菜園|ズッキーニを種から育ててみた!

皆さん、ズッキーニという野菜はご存じでしょうか?最近ではかなり知名度が上がり夏野菜として栽培されている方も多いと思います。外見はキュウリに似ているが、カボチャの仲間で、別名つるなしカボチャと呼ばれています。 ズッキーニは、イタリア料理では...
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家庭菜園|サツマイモの挿し苗(挿し穂)を作ってみた

ゴールデンウィークあたりになると、ナス・トマト・キュウリなどの苗とともにサツマイモの挿し苗(挿し穂)がホームセンター等で売られるようになります。通常は、このタイミングで挿し苗を購入し栽培を始めるのですが、今回は、前年に収穫したサツマイモ(...
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家庭菜園|ジャガイモのマルチ栽培(追肥なし・土寄せなし)

ジャガイモは、肉じゃがやコロッケ、カレー、シチューなど家庭料理に欠かせない食材です。いろんな料理に重宝するジャガイモですが、その栽培は比較的簡単で、また収穫後、長期保存ができる野菜でもあり、家庭菜園ではとても人気があります。 年が明けてか...
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家庭菜園でニンニクを育てる方法とポイント

ニンニクは、食欲をそそる香味野菜で疲労回復の効果もあり、和食・洋食を問わずさまざまな料理に使われています。家庭菜園でニンニクを栽培すると、ガーリックバタートーストや自家製のニンニク醤油などが手軽に作ることができとても便利です。また収穫後、...
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家庭菜園でチンゲンサイを育てる方法とポイント

チンゲンサイ(青梗菜)は、中国から入ってきたアブラナ科の野菜で、結球はしないがハクサイの仲間です。煮くずれしにくく、汁物や炒め物、煮物などさまざまな料理に使えます。 個人的には、チンゲンサイのシャキシャキ感が際立つ、豚肉との中華炒めが一押...
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