家庭果樹｜食べたユズから種を採り、育てています①

ユズ（柚子）は、日本で昔から育てられてきた柑橘類の果物です。爽やかな香りと独特の風味が人気で、果肉や果汁だけでなく果皮や種なども料理に利用されています。また、冬至にはユズ風呂に入る習慣が古くからあり、リラックス効果や血流が良くなる効果があると言われています。　　

栽培の観点からでは、柑橘類の中では寒さに強く－７℃まで耐えることができ、広い地域で栽培されています。

今回は、食べたユズから種を採り、育ててみましたので紹介いたします。

ユズの基本データ

ユズを育てるときに参考とする基本データを表にまとめています。

知人からもらったユズから種を採りました。１個のユズに30個弱の種が入っていました。

種を水で洗い、表面のヌメリを取り除きます。

そのあと、水で濡らしたキッチンペーパーに種をまき、発根を促します。（催芽まき）

キッチンペーパーに２日ほど置いた後、長方形の鉢に土を入れ種をまきました。土は、「赤玉土」と「花と野菜の土」を1：1で混ぜ合わせたものを使用しました。

種は全部で20粒です。

鉢に種をまいてから約60日（２か月）で発芽が確認できました。

この後２本目が発芽したところで、鉢が浅すぎると思い、深いものに交換することにしました。

全ての種を取り出し、生長の早いものを５本を選び、植え替えしました。

また、ユズは多胚性のため１つの種から複数の芽が出てきますが、良い芽１本だけを残して他はカットしました。

その後、順調に生長し、地上部分の高さが10cm程度となったので、個別に鉢上げすることにしました。

下の写真は、鉢上げする直前の様子です。種が余分に１個混入していたようで、全部で６本です。

ユズの苗を取り出すと、根が真っすぐに伸びているのがわかります。

生長の良いもの３本を選び、１本ずつ６号のプラスチック鉢に植え替えました。

用土はこれまでと同じで、「赤玉土」と「花と野菜の土」のブレンドです。

ユズは、寒さに強く－7℃まで耐えることができるとのことですが、小さな苗ですので冬場は屋内で管理することにしました。

夏からあまり生長しておらず、地上部分の高さは15cm程度で、葉が落ちてきています。

ユズの種は、かなり大きいので発芽しやすいようです。しかし発芽してからの生長が遅く、丸１年育てても、15cm程度の小さな苗のままです。

ことわざに「桃栗３年、柿８年、ユズの大バカ18年」というのがあるそうで、それだけユズを育てるのには時間がかかるということでしょう。

まだまだ先は長そうですが、２年目も気長に育てていきたいと思います。