アスパラガス

アスパラガスは、一度植え付けると10年くらい収穫できる多年生の野菜です。冬になると地上部分は枯れますが地下部分は残り、春になるとアスパラガスが地表に出てきます。 しかし、栽培期間が長くなると、根が密集してきて（根詰まり）茎が細くなり収穫量が...

アスパラガスは春が旬の緑黄色野菜で、サラダや炒め物、天ぷらなどいろんな料理に利用できます。個人的には豚バラを巻いて甘辛く炒めるのが一番美味しいと感じています。 野菜としては珍しく多年生植物で、冬に地上部分は枯れますが地下の株は残り、10年ほ...